Chia tohumu neden bu kadar popüler oldu? Süper besin olarak adlandırılan chiayı gelin birlikte inceleyelim.
Chia tohumu nanegillerden olan bir bitkinin tohumudur. Gri, siyah veya beyaz renkte olabilir ve oval şekle sahiptirler. Son zamanlarda diyetlerde sıklıkla yer verilmesinin ardında birçok sebep yatar. Bu sebeplerin başında ise yüksek lif içeriğine sahip olması gelmektedir. Yüksek lif içerdiğinden kaynaklı bu tohum uzun süre tokluk hissi yaratır. Bu özelliğinin yanı sıra besin değeri açısından da oldukça zengindir ve sağlık açısından oldukça faydalıdır.
Chia Tohumu Besin Değeri
Chia tohumu ortalama olarak %30 yağ, %16.5 protein, %35 lif ve %18 omega 3 yağ asidi içermektedir. Araştırmalar sonucunda balık ve balık ürünlerini tüketemeyen kişiler için iyi bir omega 3 kaynağı olduğu görülmüştür.
100 gramında yaklaşık olarak 40 gram lif içeriği ile yetişkin bir bireyin günlük alması gereken lif ihtiyacını büyük oranda karşılar. Bahsi geçen diyet posası ise çözünür diyet posasıdır.
Dokuz tanesi elzem animoasit olmak üzere 18 adet aminoasit içerir. Bu sayede iyi bir bitkisel protein kaynağıdır. Aynı zamanda gluten içermediği için çölyak hastalarının tüketmesi de uygundur.
Vitamin ve mineral içeriği oldukça zengindir. Örneğin; süt ile chia tohumu kıyaslandığında, chia tohumu 4 kat daha fazla potasyum, 6 kat daha fazla kalsiyum ve 11 kat daha fazla fosfor içerir. Aynı zamanda kalsiyum, fosfor ve potasyum içeriği pirinç, mısır, buğday ve yulaftan da daha yüksektir. Halk arasında demir kaynağı olarak bilinen ıspanağın demir içeriği de chia tohumundan düşüktür.
Chia Tohumu Faydaları Nelerdir?
Yüksek oranda antioksidan içermesi sebeiyle bağışıklık sisteminin güçlenmesinde etkilidir. Ayrıca kafeik asit olarak adlandırılan bir aminoasit sayesinde iltihap azaltıcı etki gösterir.
Kemik sağlığının korunması ve iyileştirilmesi açısından faydalı olan fosfor, magnezyum ve kalsiyum içeriği yüksektir. Böylece yetişkinler kemiklerini korumak için tüketebilir.
Karbonhidrat içeriği kompleks karbonhidratlardan oluştuğu için kan şekerini düzenler ve insülin direncini azaltmada etkilidir. Bunun yanında lif ve omega 3 içeriği ile diyabet hastalığını iyileştirici etkileri görülmüştür.
Yüksek diyet posası sayesinde sindirime faydalıdır. Dışkıyı yumuşatarak bağırsaklardan geçişini kolaylaştırır ve kabızlığın önüne geçer. Uzun süre tokluk hissi sağladığı için kilo koruma ve zayıflama programlarında tercih etmeniz faydalıdır.
Kan basıncı yani tansiyonu dengeler ve vücuttaki trigliseritleri düşürür. Böylece yüksek tansiyon ve kolesterol hastalıklarına yani kardiyovasküler hastalıklara karşı koruyucudur.
Chia Tohumu Nasıl Tüketilir?
Chia tohumu baskın bit tat içermediği için her tarifte kullanılabilir. Ancak dikkat edilmesi gereken nokta kullanımdan önce 1’e 6 oranında su ekleyerek bu tohumları şişirmektir. Örneğin 1 çay bardağı chia tohumunu 6 çay bardağı suyun veya sütün içine ekleyerek şişmelerini beklemeniz faydalıdır.
Şişirdikten sonra tohumları yemek ve salata yaparken kullanabilirsiniz. Blender ile toz hale getirip smoothie yapabilirsiniz. Veya tatlı ve çorbalarınıza ekleyebilirsiniz.
Bir Cevap Yaz
